编者按：当下，好意思国与印度的买卖谈判堕入僵局，除了俄石油问题，两边之间还在农业、乳业等领域不合严重。特朗普政府要求印度赐与好意思国农业和乳业关税优惠，而莫迪政府以印度必须保护自身经济利益为由终止古老。

印度媒体东说念主N·马德哈万（N Madhavan）于近日在印度金融新闻平台Mint上撰文辩论了这场印度牛奶市集争夺战，揭示了印度虽为世界上最大的牛奶分娩国，但在国际市聚积竞争力薄弱的窘境。不雅察者网编译此文，供列位读者参考。

编者按：当下，好意思国与印度的买卖谈判堕入僵局，除了俄石油问题，两边之间还在农业、乳业等领域不合严重。特朗普政府要求印度赐与好意思国农业和乳业关税优惠，而莫迪政府以印度必须保护自身经济利益为由终止古老。

印度媒体东说念主N·马德哈万（N Madhavan）于近日在印度金融新闻平台Mint上撰文辩论了这场印度牛奶市集争夺战，揭示了印度虽为世界上最大的牛奶分娩国，但在国际市聚积竞争力薄弱的窘境。不雅察者网编译此文，供列位读者参考。

【文/N·马德哈万】

拉吉·库马尔来自泰米尔纳德邦Chengalpattu地区Poongunam村，打从他记事起，家里就一直从事奶牛繁衍。但在很长一段时辰里，他家并莫得从中获取若干利润。他家养了13头牛，每天系数只可产8升牛奶。这些牛以他家10英亩稻田庐产的稻草为食。对奶牛的情谊，以及向当地配合社卖牛奶获取的现款，撑捏着这个家庭不绝绸缪奶牛繁衍。

2024年3月，情况发生了变化。37岁的库马尔开动与有机乳成品企业Akshayakalpa Farm & Foods配合，为后者供应牛奶。在公司的一些手把手调换下，他的牛群和饲料处理设施得到了极大的改善。如今，他养了9头牛，每天产奶75升。牛奶的干物资含量也更高了，标明质地更好了，从而不错卖出更好的价格。

库马尔说，当今他的奶牛场每月利润为18000卢比（译者注：约合东说念主民币1443元）。在一个周六的晚上，他一边准备给奶牛挤奶，一边告诉Mint：“我思再加多五头牛，最终将牛奶产量提高到200升。”

库马尔这么的翻身死事实属荒废。印度有8000万奶农，但其中惟有一小部分东说念主接受了变革。其他东说念主仍然解任着原始的处理设施，产量低下，利润陋劣。

1970年发起的“白色翻新”（Operation Flood）使印度从一个牛奶清寒的国度移动为一个牛奶不错自食其力的国度。2024-25年，印度分娩了2.48亿吨牛奶，消费了2.43亿吨。

印度牛奶的年产量和消费量（以百万吨为单元）图自Mint，下同

印度乳业协会（Indian Dairy Association，IDA）主席、阿穆尔（Amul）品牌通盘者、古吉拉特邦配合牛奶营销集合会前总司理R.S. Sodhi暗意：“‘白色翻新’还让印度成为世界上最大的牛奶分娩国，占人人产量的26%。”

世界各地牛奶分娩份额（百分比），其中印度占26.4%。

但是，这场翻新并莫得带来效果。

著名的配合社状貌为数百万每东说念主惟有一两端奶牛的农民提供了生存。它为他们提供了补充收入的泉源，改善了他们的经济状态，但也形成了一个低效果的、散播的奶牛繁衍业。

人人市集谈判公司IMARC集团的一项谈判自满，自然印度领有世界上最多的奶牛和水牛，数目向上6100万，但每头奶牛的产奶量惟有好意思国、新西兰或澳大利亚的八分之一。

牛的数目（以百万计）

低产量使通盘价值链失去了竞争力。外洋分娩风仪牛奶、奶酪、黄油和奶粉等升值奶成品的工场受益于巨大的领域经济。大型私营乳成品公司Milky Mist Dairy的首席践诺官K. Rathnam暗意：“咱们无法与他们比较。”

这就解释了为什么印度政府尽管濒临来自好意思国的巨大压力，但仍终止在这一领域作念出任何干税减让——印度和好意思国正在谈判一项买卖协定，但印度不肯怒放农业和乳成品业已成为一个过失。当前取消保护将导致入口激增，可能激发社会飘荡，最终影响印度的牛奶自食其力。

不外，一个大问题是：印度的乳业在将来是否或者改造。

领域的首要性

印度的乳业结构唯一无二。如前所述，印度有向上8000万奶农，分娩2.48亿吨牛奶。在总产量中，仅54%可用于市集销售，其余部分由奶农自行消费。在这54%的商品奶中，约70%由非正规部门（即集聚牛奶并在当地分销的社区奶贩）处理，其余由配合社和私营企业等正规部门处理。

每个邦齐有一个配合社，崇敬集聚牛奶并以自有品牌进行加工/分销。古吉拉特邦是阿穆尔，此外还有Nandini（卡纳塔克邦）、Aavin（泰米尔纳德邦）、Verka（旁遮普邦）和Sudha（比哈尔邦）等。比年来，Parag Milk Foods、Hatsun Agro Product、Heritage Foods、Milky Mist Dairy、Dodla Dairy等私营公司领域不停扩大，它们也向奶农采购牛奶。

按邦差异的FY24年牛奶产量占比(以%暗意)

不外，存在的问题众多。

率先是繁衍领域。Akshayakalpa首创东说念主兼首席践诺官萨希·库马尔暗意：“好意思国平均繁衍领域为300头，而印度惟有三四头。”

其次，印度大多数奶农将畜牧业视为“副业”，用以补充农业收入。“他们在牛群和饲料处理方面莫得解任任何当代执行。”

再次，对于奶农需要购买的奶牛品种。Akshayakalpa高管M.P. Veeramani指出：“为优化产奶量，需左证当地农业气象条目弃取合乎的牛种。”在酷暑气象下，土产货色种阐述更好，但奶农最终一样购买荷斯坦牛或其杂交品种，尔后者频繁仅在温带气象下才有较高产量。

宽敞牛舍与平衡饮食

购买牛只后，需提供合乎的牛舍。牛舍想象应兼顾温度限度与卫生。“挤奶后，奶牛乳房毛孔仍处于怒放状态。弄脏的牛舍可能导致感染。一朝发生感染，奶牛需要数月还原，产奶量也会下落。”

此外，牛舍需足够宽敞以保证奶牛动作空间。拴养是成规。“狂放奶牛动作会加多其压力，导致产奶量缩短。”好意思国领有无边牧场，奶牛可目田动作觅食。而在印度，由于放牧空间有限，多数奶农竟日将奶牛拴在脏乱的牛舍中。

除牛群处理外，饲料摄入至关首要，因为奶牛健康平直决定产奶量。素质轨则是每升牛奶需450克配合饲料。平衡饮食包括钙、维生素和矿物资等添加剂，以得志推陈出新和产奶需求。但多数印度奶农仅以稻草饲喂。然则，“稻草仅能填饱肚子并产生牛粪，无法灵验回荡为牛奶”。

另一挑战是生息问题。奶牛在12年寿掷中可泌乳7次。奶牛需受孕产犊后才能产奶。自然生息不能控，选拔优质东说念主工授精时代至关首要。但少有奶农接受此法，他们常错过生息周期，从而影响产奶量。

印度的市集眩惑力

尽管印度在牛奶分娩方面存在短板，但其消费需求却十分强盛。14.5亿东说念主口铺张了宇宙98%的牛奶产量。跟着经济增长带来住户可主宰收入加多，对牛奶的需求瞻望将急剧增长。

其他增长能源包括：无边的作事东说念主口偏好即食乳成品、消费状貌移动（从谷物转向乳成品），以及大齐素食群体将牛奶视为首要卵白质泉源。

东说念主均牛奶消费量（每年升）

左证IMARC数据，印度牛奶消费量瞻望将来十年将增长1亿吨，达到3.31亿吨。印度乳业协会的索迪指出：“人人齐思参加这个最大且增长最快的乳品市集，这并不虞外。好意思国和新西兰国内需求停滞而产量捏续加多，他们急需出口市集。”

保护方针的呼声

印度乳业从业者提议三大反对怒放市集的意义：

第一，好意思国的乳业是工业化分娩，而印度波及8000万小农户。索迪强调“这是产业与生存的对决”。

第二，印度东说念主口瞻望到2047年将达到16.5亿，乳成品需求将捏续猛增。 Milky Mist公司的拉特南指出：“保捏牛奶自食其力至关首要。若允许免税入口，廉价产物将涌入市集，挫伤原土采购体系，导致奶农退出行业，最终动摇印度的自给才调并推高奶价。”

索迪以食用油为例敲响警钟：“1990年代中期印度允许极少食用油入口，在廉价入口产物冲击下，农民罢手缓助油料作物，如今咱们65%的需求依赖入口。”

第三，尽管阿穆尔是唯一强壮的宇宙性品牌，但印度区域品牌领有安谧的客户诚意度。任何异邦品牌参加齐不得不给与廉价策略霸占份额。像拉克塔利斯、达能、恒自然等企业领有实足产能和丰足资金，可能对原土企业形成冲击。

不外，巨匠们同期强调，保护计谋不应成为行业改造的进犯。

试管授精时代

拉特南指出：“重要所以少求多，即用更少的奶牛产出更多的牛奶。”

Akshayakalpa公司的萨希·库马尔暗意，通过“时代扩充服务”，其配合奶农的单牛年均产奶量已从1500公斤提高至4000公斤。但这仍仅为好意思国和新西兰1.2万公斤水平的三分之一。时代扩充服务旨在向奶农传授科学繁衍设施。

此外，政府需篡改当前以补贴为主的支捏神气。印度乳业协会索迪敕令左证行业孝敬提高预算分拨："乳业占农业GDP的31%，但预算占比仅4%。"

人人育种颠倒爱好后代品性，优良后代能提高产奶量。性别筛选精液时代可确保分娩母犊牛，长期提高产量。索迪解释说念：“母牛每年仅可受孕一次，但哄骗体外受精时代从优良后代索要性别筛选精液为干乳期母牛授精，能大齐培育高产母犊。”他还强调需颐养不孕母牛（占母牛总额约25%），“若竣事这一绸缪，产奶量可提高15%。”

若单产提高，印度乳业将通过领域效益增强竞争力。当前初具领域的出口业务将加快增长——政府数据自满，往常三年牛奶、奶油、黄油及酥油出口量翻倍，孟加拉国、阿联酋等西亚国度是主要入口方。

印度评级与谈判公司高档分析师穆克什·萨克塞纳指出：“三年前印度出口仅能保本，如今原土品牌已竣事可不雅利润，这解释其能在国际品牌主导的市聚积竞争。印度必将成为人人乳业首要参与者。”阿穆尔、Mother Dairy和Britannia等企业是主要出口商。

最重要的是，印度奶农需清楚到乳业自身是盈利性产业，而非补充收入泉源。这种意志尚未普及。泰米尔纳德邦Velur村的D. Raja深有体会：尽管选拔当代处理时代后月盈利2万卢比，他仍濒临家庭里面阻力。Akshayakalpa的维拉马尼知道：“他父亲坚捏合计水稻缓助应是主业，反对扩大奶牛繁衍领域，尽管后者收益更高。”